Antipasti
Battuta di manzo al coltello
16Cremoso alla zucca, semi tostati, fonduta di blu e olio alla zucca
Allergeni: Latte e derivati
Acciuga “Rosalita”
14Salsa al peperone Piquillo, robiola e cipolla agrodolce
Allergeni: Pesce, latte e derivati, solfiti e derivati
Pata Negra Cinco Jotas
3050 g · Focaccia calda e sott’olio di stagione
Allergeni: Glutine e derivati, solfiti e derivati
Il tagliere dell’Osteria
20 Piccolo 39 GrandeCoppa e pancetta di cantina del Podere Cadassa, speck Sarner, formaggio erborinato Cashel Blue, Vezzena d’alpeggio e giardiniera fatta in osteria
Allergeni: Latte e derivati, solfiti e derivati
Burger
El Menga BON!
Pane bun, 160 g di Fassona piemontese, cheddar, bacon affumicato, pickles e salsa spicy
14Allergeni: Glutine e derivati, uova, latte e derivati, sedano, senape, solfiti e derivati
Piatti dell’Osteria
Spaghettone quadrato cacio e pepe
13Con pecorino romano e pepe nero
Allergeni: Glutine e derivati, latte e derivati
Pappardella ai porcini
16Con Vezzena d’alpeggio
Allergeni: Glutine e derivati, latte e derivati, uova
Zuppa di cipolle francesi gratinata al Castelmagno
15Fondo bruno e pane nero
Allergeni: Glutine e derivati, latte e derivati, solfiti e derivati
La brace
Petto d’anatra francese selezione Rougié
18con il giardinetto di verdure
Tagliata di fianchetto di Black Angus “Miguel Vergara”
23con il giardinetto di verdure
Pluma di maiale rosso di Castiglia
21con il giardinetto di verdure
Ribs di maiale
17Affumicate e laccate alla salsa bbq
con il giardinetto di verdure
Allergeni: Solfiti e derivati, senape
Costate e Fiorentine
Costata di Simmenthal bavarese
7 all’ettoFiorentina di Simmenthal bavarese
7,50 all’ettoContorni
Patate al forno
4Allergeni: Latte e derivati
Zucca arrostita
5Con semi tostati e cipolla caramellata
Dolci
Tradizione
Tiramisù classico con savoiardi e crumble di cioccolato e caffè
5Allergeni: Frutta a guscio, latte e derivati, cereali, glutine e derivati, uova
Oriente
Frolla con cremoso al tè matcha e namelaka allo yuzu
7Allergeni: Glutine e derivati, uova, soia, latte e derivati, solfiti e derivati
Cuore & lamponi
Tortino al cioccolato 64% Manjari con salsa al lampone
7Allergeni: Glutine e derivati, uova, soia, latte e derivati, solfiti e derivati
Porpora
Cremoso alla rapa rossa, crumble alla liquirizia e yogurt
6Allergeni: Glutine e derivati, latte e derivati
Un’alternativa dolce
L’Amico Ciliegia
Marche · Sangiovese e visciole · 13%. Vino dolce tipico della tradizione locale ottimo con dolci secchi, crostate, cioccolato. In bocca: amarena.
5 calice 25 bottigliaAllergeni: Solfiti
Oro dei Guerrieri IGT
Marche · Verdicchio 100% · 12,5%. La sua vinificazione avviene tramite macerazione, dopo un appassimento delle uve del 50%. In bocca: dolce, di grande intensità e lunga persistenza al palato. È ideale da abbinare a formaggi.
10 calice 45 bottigliaAllergeni: Solfiti
Tre Colli Recioto di Soave DOCG
Veneto · Garganega · 13,5%. Vino bianco dolce prodotto da uve appassite e una lavorazione tradizionale che ne esalta aromi e struttura. Possiede una dolcezza bilanciata, grazie alla freschezza e alla sapidità. È considerato un vino da meditazione ideale da condividere a fine pasto.
10 calice 40 bottigliaAllergeni: Solfiti
Liquore Kodakara Yuzu
Giappone · 8%. Liquore leggero allo yuzu, aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro. In bocca: fresco e fruttato.
7Rhum
Santa Teresa 1796 Solera
40%
8Santa Teresa 1796 Arabica Coffee Cask Finish
46%
12J Bally Vieux Agricole Martinique 7 ans d’âge
45%
10Clairin Communal Agricole
43%
8Whiskey
Dream Creative Blend
47,3%
14Knob Creek Bourbon
50%
8Malt Whisky Sasayaki
41%
10Caol Ila 12 Years Old
43%
9Mac-Talla 15 Years Old Strata
46%
12Grappe
Capovilla Grappa di Amarone
41%
8Capovilla Grappa di Amarone barricata
46%
10Capovilla Grappa Tabacco
46%
12Distillati di frutta
Capovilla Distillato di Mele Decio Belfiore
41%
10Capovilla Distillato di ciliegie Duroni
41%
12La carta dei vini
Ginevra DOCG
Alta Langa DOCG
50 bottigliaFranciacorta Brut DOCG
Franciacorta
7 calice 40 bottigliaCuvée Nature Brut 30 Lune
Metodo classico, dosaggio zero
55 bottigliaTrento DOC
Metodo classico
6 calice 38 bottigliaDurello Lessini DOC
Durello Brut, metodo Charmat
4,50 calice 30 bottigliaBrut DOCG
Prosecco Superiore, metodo Charmat
3,50 calice 24 bottigliaLugana Brut DOC
Metodo classico
38 bottigliaLugana DOC
Lugana
4 calice 25 bottigliaPecorino Oro del Mare IGT
Pecorino
4 calice 25 bottigliaAppassilento Bianco Veneto IGT
Bianco Veneto IGT
4 calice 25 bottigliaValpolicella DOC
Classico Superiore DOC
4 calice 25 bottigliaMontecorna Ripasso
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
4,50 calice 30 bottigliaBlauburgunder DOC
Pinot Nero Alto Adige DOC
4 calice 25 bottigliaColle Maggio
Montepulciano DOC
5 calice 30 bottigliaCabernet IGT
Rosso Veneto IGT
4 calice 26 bottigliaGuerriero della Terra IGT
Rosso Marche IGT
48 bottigliaGuerriero Nero IGT
Rosso Marche IGT
4 calice 26 bottigliaNodo d’Amore IGT
Rosso Trevenezie IGT
4 calice 25 bottigliaPane e coperto
Il nostro piatto del pane e coperto
‘Pane nero, grissini al mais, olio alla cipollina’
3,50Il giardinetto comprende carota, cavolfiore, indivia, taccola, zucchina e pomodorino. Le verdure possono cambiare secondo disponibilità. Costate e Fiorentine sono cotte al Big Green Egg; il prezzo è per ettogrammo.
